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しろむらホールディングスは、三河一色産活うなぎを炭火で丁寧に焼き上げた「しろむら特製うなぎ恵方巻」の予約受付を開始した。受取場所は「うなぎのしろむら」泉本店・春日井店・知立店で、予約期間は1月30日(金)21:00までだ。
三河一色産活うなぎを使った恵方巻
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名古屋名物の、良質な脂がのった三河一色産活うなぎを使用した「しろむら特製うなぎ恵方巻」。
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天然に近い環境でうなぎを育てることで、余分なストレスを抑え、上品な旨みと味わいを楽しむことができる。
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一尾一尾に心を込め、丁寧な手仕事で捌き、手焼きと炭火焼きにこだわり仕上げているのもポイント。炭火焼きならではの美しい焼き色と香り。うなぎを揉みながら焼く「こなし」の技で、身に空気を含ませ、ふっくら柔らかく仕上げている。
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自慢のタレには、醸造の歴史ある地元愛知県産の醤油やみりん、数少ない国産の上等砂糖である和三盆を使用。みりん、醤油、和三盆の合わせ方の異なるタレを季節や鰻によって調節し、常に最高の美味しさを追求しているという。
醤油は、中部地区のうなぎのタレで非常に多く使われている、創業300年の歴史を持つ製法と素材を活かした風味豊かなキッコーナの醤油を使用。
みりんは、愛知県蟹江町にある老舗甘強酒造の、格式ある「昔仕込み本みりん」を使用。
和三盆は、徳島県と香川県で「竹糖」を原材料に作られている数少ない国内産の砂糖。ミネラルたっぷりで、粒子が細かく、あっさりとした甘みがうなぎとの相性抜群だ。
「しろむら特製うなぎ恵方巻」のサイズは20cm×5cm×5cmで、1本2,500円。ハーフは1,500円(税込)。三河一色産活うなぎ蒲焼きのほか、玉子、干瓢、田麩、椎茸、胡麻が入っている。
鰻を1尾丸ごと使用した「豪華一本巻き」が新登場
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さらに今年は、「しろむら特製うなぎ恵方巻」に加え、鰻を1尾丸ごと使用した「豪華一本巻き」が新たに登場。節分の縁起物としても、見た目のインパクトとしても注目の一本となっている。
サイズは23cm×7cm×7cmで、価格は5,000円(税込)。三河一色産活うなぎ蒲焼きのほか、厚焼き玉子と海苔が入っている。
予約は1月30日(金)21:00まで
「しろむら特製うなぎ恵方巻」「豪華一本巻き」の予約は、1月30日(金)21:00まで。
受け取りは、「うなぎのしろむら」泉本店、
春日井店、
知立店にて、2月1日(日)～3日(火)の期間となっている。
予約は、受け取り店舗への電話、店頭、WEBで受け付けている。数に限りがあるので、売り切れ次第販売終了となる。
しろむらホールディングスの代表取締役・沓名英樹氏は、「私たちは地元愛知県の誇る三河一色産活うなぎをたくさんの方々に味わっていただきたい。活力みなぎるうなぎ料理でお客様を元気にしたい。その一心でうなぎのしろむらは始まりました。一尾一尾に想いを込めて、お客様に活力と元気を届けます」とコメントしている。
今年の節分は、運気うなぎのぼり間違いなしの特別な恵方巻「しろむら特製うなぎ恵方巻」「豪華一本巻き」を味わってみては。
■うなぎのしろむら 泉本店
住所：愛知県名古屋市東区泉1丁目18-41 エスポア泉1階
営業時間：昼10:30～15:00／夜17:00～22:00 ※日曜・祝日17:00～21:00
■うなぎのしろむら 春日井店
住所：愛知県春日井市八田町1丁目15-2
営業時間：昼11:00～15:00／夜17:00～21:30
■うなぎのしろむら 知立店
住所：愛知県知立市栄2丁目34
営業時間：昼11:00～15:00／夜17:00～21:00
恵方巻・一本巻き予約：https://unagi-shiromura.nagoya/ehomaki
(佐藤ゆり)
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